Vergleicht das Teigvolumen der Form aus dem Rezept mit dem Ihrer Form und berechnet, mit welchem Faktor Sie die Zutaten ansetzen müssen.
Dieser Rechner rechnet ausschließlich Mengen um. Backtemperatur und Backzeit, wie weit eine Form sicher gefüllt werden darf und die fertige Höhe nach dem Backen berechnet er nicht.
Werte, die Sie vor der Berechnung brauchen
Die Innenmaße der Form aus dem Rezept. Messen Sie selbst mit einem Lineal nach. Allein die Formbezeichnung verrät die Maße nicht.
Die Innenmaße und die Anzahl der Formen, die Sie diesmal benutzen.
Die Höhe, bis zu der der Teig tatsächlich eingefüllt wird. Nicht die Gesamthöhe der Form und nicht die Höhe nach dem Backen.
Die Menge jeder Zutat im Rezept. Legen Sie pro Zutat vorab eine Einheit fest: g, ml oder Stück.
Was Sie gerade vorrätig haben. Zutaten, die Sie nicht geprüft haben, lassen Sie auf unbekannt. Eine 0 bedeutet, dass Sie wirklich nichts davon haben.
Bitte prüfen Sie Ihre Eingaben
Ziel der Berechnung
Die beiden Ziele ergeben unterschiedliche Mengen. Es wird immer nur ein Ziel angezeigt, und nach einem Zielwechsel muss neu gerechnet werden.
Formmaße
Tragen Sie die Innenmaße ein. Nicht den Außendurchmesser, sondern den Raum, in den der Teig tatsächlich kommt. Bei stark schrägen Formen ist es genauer, Wasser einzufüllen und das gemessene Fassungsvermögen zu nehmen.
Die Form aus dem Rezept
Der Durchmesser innen in der Form.
Wird als Quader angenähert. Bei Formen mit stark schrägen Seiten nehmen Sie das gemessene Fassungsvermögen.
Die Höhe, bis zu der Sie den Teig einfüllen. Nicht die Gesamthöhe der Form und nicht die Höhe nach dem Aufgehen im Ofen.
Das Volumen, das Sie durch Einfüllen von Wasser bis zur Teighöhe gemessen haben. Wie weit ein Füllen sicher ist, sagt es nicht.
Tragen Sie ein, wie vielen dieser Formen eine Rezeptmenge entspricht. Eine ganze Zahl von 1 bis 100.
Die Form, die Sie benutzen
Fügen Sie eine Zeile hinzu, wenn Sie verschiedene Formen zusammen benutzen. Das Teigvolumen aller Zeilen wird addiert und mit der Rezeptform verglichen. Bis zu 20 Zeilen.
Zutaten des Rezepts und vorhandene Mengen
Tragen Sie die Mengen genau so ein, wie sie im Rezept stehen. Pro Zutat nur eine Einheit. Gramm und Milliliter werden nicht ineinander umgerechnet. Bis zu 100 Zeilen.
In das Mengenfeld können Sie auch Brüche wie 1/2 oder 2 1/4 eintragen. Sobald Sie das Feld verlassen, wird der Wert als Dezimalzahl zurückgeschrieben, 0.5 oder 2.25, damit Sie sofort sehen, wie er gelesen wurde. Ein Bruch mit 0 im Nenner ist nicht möglich.
Rezepttabelle einfügen
Was Sie einfügen, wird nur in diesem Browser verarbeitet. Es geht nicht an einen Server, wird nicht gespeichert und nicht an eine automatische Übersetzung weitergegeben.
Schreiben Sie pro Zeile eine Zutat. Gelesen werden mit Tabulator getrennter Text aus einer Tabellenkalkulation, mit Komma getrennter Text und freie Zeilen wie Mehl 200g. Bei Tabulator oder Komma wird das vierte Feld als vorhandene Menge gelesen; bei freien Zeilen bleibt die vorhandene Menge ungeprüft.
Als Einheiten werden g, ml, Stk. gelesen. Einheiten, die ein genau festgelegtes Vielfaches von g oder ml sind, etwa kg oder L, werden automatisch umgerechnet. Umgerechnete Zeilen stehen in der Vorschau neben dem Text, den Sie eingefügt haben; prüfen Sie die Stellenzahl. Einheiten wie Tasse oder Esslöffel wiegen bei jeder Zutat etwas anderes, deshalb werden sie nicht eigenmächtig umgerechnet und die Zeile bleibt unter den nicht erkannten Zeilen.
So wurde es gelesen
Zeile
Eingefügter Text
Zutat
Rezeptmenge
Einheit
Vorhandene Menge
Nicht erkannte Zeilen
Die Zeilen unten werden nicht verworfen, sondern unverändert angezeigt. In ihnen war der Name der Zutat, die Menge oder die Einheit nicht lesbar. Tragen Sie sie von Hand in die Zutatenzeilen ein.
Wird eine mit Komma getrennte Zeile nicht erkannt, versuchen Sie es mit Tabulatoren. In Sprachen, die das Komma als Dezimalzeichen verwenden, lässt sich das trennende Komma nicht vom Dezimalkomma unterscheiden; deshalb gilt das Komma erst ab drei Feldern als Trennzeichen.
Es ist keine Zeile unerkannt geblieben.
Es wurde noch nichts berechnet. Tragen Sie Formmaße und Zutaten ein und drücken Sie auf Diese Menge berechnen.
Die Eingaben haben sich geändert. Das Ergebnis unten stammt von den vorherigen Eingaben, bitte neu berechnen.
Ergebnis
Eine notwendige Zutat hat 0 vorrätig. Füllen Sie diese Zutat auf oder wechseln Sie zum Ziel Nach der Form ansetzen, um zuerst die benötigte Menge zu sehen.
Zutaten, deren vorhandene Menge auf unbekannt steht, haben den Faktor nicht begrenzt. Sie können tatsächlich fehlen.
Formfaktor
-
Die Summe des Teigvolumens Ihrer Formen geteilt durch das Teigvolumen der Rezeptform. Die vorhandenen Zutatenmengen fließen nicht ein.
Faktor für diesen Ansatz
-
Die Rezeptmengen mal diesem Wert ergeben die benötigten Mengen in der Tabelle unten.
Anteil am angestrebten Teigvolumen
-
Der Anteil, wobei ein vollständiges Füllen der genutzten Formen als 100 Prozent gilt. Wie weit eine Form sicher gefüllt werden darf, legt er nicht fest.
Zutatentabelle für diesen Ansatz
Zutat
Rezeptmenge
Diesmal benötigt
Vorhandene Menge
Fehlmenge
Die Werte in der Tabelle sind zur besseren Lesbarkeit gerundet. Rechnen Sie mit den gerundeten Werten nicht weiter. Intern wird mit den ungerundeten Werten gerechnet.
Zutaten, deren vorhandene Menge nicht geprüft wurde
Fehlende Zutaten
Wovon dieses Ergebnis ausgeht
Der Teigraum wurde als Zylinder oder Quader angenähert. Bei Formen mit schrägen Wänden weicht das tatsächliche Volumen ab.
Es wird angenommen, dass beim Vergrößern oder Verkleinern mit demselben Faktor dasselbe Ergebnis entsteht. Einflüsse von Arbeitsweise und Formgeometrie stecken nicht in der Rechnung.
Die Einheit je Zutat gilt als von Ihnen bereits vereinheitlicht. Gramm und Milliliter wurden nicht ineinander umgerechnet.
Zutaten, deren vorhandene Menge auf unbekannt steht, wurden nur aus der Rechnung herausgelassen. Sie wurden nicht als ausreichend bewertet.
Datei mit den Rechenangaben
Speichert die eingetragenen Formmaße, die Zutatentabelle und das Ziel als Datei auf Ihrem eigenen Gerät und lädt sie später wieder. Die Datei geht nicht an einen Server und bleibt auch nicht in diesem Browser.
Eine kurze Notiz, an der Sie erkennen, zu welchem Rezept diese Angaben gehören. Bis zu 200 Zeichen wandern mit in die gespeicherte Datei. In die Berechnung geht sie nicht ein.
Gespeichert werden nur die Werte, die in die Berechnung eingehen, die Zutatennamen und die Notiz. Ergebnisse werden nicht gespeichert, sie werden beim Laden neu berechnet. Weil Zutatennamen und Notiz darin stehen, ist die Datei nicht anonym. Prüfen Sie den Inhalt, bevor Sie sie jemandem schicken.
Geladen werden kann nur eine Datei, die dieser Rechner gespeichert hat. Gelesen wird allein die eine Datei, die Sie selbst auswählen, und nichts wird automatisch wiederhergestellt. Bevor das Geladene Ihre Eingaben überschreibt, werden Sie gefragt.
Rechenweg
Gerechnet wird in dieser Reihenfolge. Alle Werte stammen von Ihnen, nichts wird automatisch abgerufen.
Teigraum rund = Pi mal (Innendurchmesser geteilt durch 2) zum Quadrat mal Teighöhe mal Anzahl
Teigraum eckig = Innenlänge mal Innenbreite mal Teighöhe mal Anzahl
Teigraum gemessen = eingetragenes Nutzvolumen mal Anzahl
Formfaktor = Summe des Teigraums der genutzten Formen geteilt durch den Teigraum der Rezeptform
Grenze je Zutat = vorhandene Menge geteilt durch Rezeptmenge. Gezählt werden nur Zutaten mit eingetragener vorhandener Menge.
Faktor für Aus den vorhandenen Zutaten machen = der kleinere Wert von Formfaktor und Zutatengrenzen
Faktor für Nach der Form ansetzen = der Formfaktor
Benötigte Menge = Rezeptmenge mal Faktor, Fehlmenge = benötigte Menge minus vorhandene Menge (unter 0 gilt 0)
Anteil am angestrebten Teigvolumen = Faktor geteilt durch Formfaktor
Zutaten, deren vorhandene Menge auf unbekannt steht, gehen nicht in die Zutatengrenze ein. Würde unbekannt als 0 gewertet, fiele der Faktor wegen einer einzigen nicht notierten Zutat auf 0.
Fiktives Beispiel
Ein fiktives Beispiel zur Ansicht der Oberfläche. Es steht für kein bestimmtes Rezept und für keine Bedingungen eines bestimmten Produkts.
Die Rezeptform ist 1 runde Form mit 18cm Durchmesser und 4cm Teighöhe, die zu benutzende Form ist 1 runde Form mit 15cm Durchmesser und 4cm Teighöhe. Die Zutaten sind Mehl 200g (100g vorhanden), Zucker 120g (200g vorhanden) und Eiinhalt 150g (150g vorhanden), Ziel ist Aus den vorhandenen Zutaten machen.
Der Formfaktor beträgt etwa 0,6944 und der mit den vorhandenen Zutaten mögliche Faktor 0,5.
Damit werden nur 72 Prozent des angestrebten Teigvolumens gefüllt.
Benötigt werden Mehl 100g, Zucker 60g und Eiinhalt 75g, und die Zutat, die den Faktor begrenzt hat, ist das Mehl.
Häufige Fragen
Was tun, wenn ich nur die Formbezeichnung kenne und nicht die Maße?
Messen Sie Innendurchmesser und Einfüllhöhe des Teigs mit einem Lineal und tragen Sie sie ein. Dieselbe Bezeichnung bedeutet je nach Hersteller andere Maße, deshalb leitet dieser Rechner keine Maße aus einer Bezeichnung ab.
Warum werden Backzeit und Temperatur nicht ausgegeben?
Dieser Rechner rechnet nur Mengen um. Das Backen hängt von Material und Wandstärke der Form, vom Ofen und von der Teighöhe ab und lässt sich aus diesen Eingaben allein nicht sicher festlegen.
Wird die vorhandene Menge als 0 gerechnet, wenn ich sie leer lasse?
Nein. Unbekannt bleibt aus der Rechnung heraus, und die Fehlmenge bleibt als ungeprüft stehen. Für eine Zutat, die Sie wirklich nicht haben, tragen Sie selbst 0 ein. Mit 0 lautet das Ergebnis, dass dieser Ansatz nicht machbar ist.
Darf ich g und ml mischen?
Wählen Sie pro Zutat eine Einheit und verwenden Sie sie für Rezeptmenge und vorhandene Menge gleichermaßen. Verschiedene Zutaten dürfen verschiedene Einheiten haben. Was nicht passiert: eine Dichte erfinden, um bei derselben Zutat g und ml umzurechnen.
Darf ich Eier stückweise eintragen?
Wenn Sie die Einheit Stück wählen, wird nach Stückzahl umgerechnet. Für Gramm wiegen Sie den Eiinhalt selbst ab und tragen ihn ein. Ein Durchschnittsgewicht pro Ei wird nicht eigenmächtig festgelegt.
Darf ich einen Faktor mit Nachkommastellen einfach so verwenden?
Die Mengen werden so berechnet, wie sie herauskommen, aber manche Zutaten wie Eier lassen sich schlecht teilen. Ob Sie den Faktor etwas senken oder mehr vorbereiten und aufteilen, entscheiden Sie selbst.
Was dieser Rechner nicht tut
Er berechnet keine Backtemperatur und keine Backzeit.
Er legt nicht fest, bis zu wie viel Prozent eine Form sicher gefüllt werden darf.
Er sagt die fertige Höhe nach dem Backen nicht voraus.
Er ersetzt eine fehlende Zutat nicht durch eine andere.
Er erfindet keine Dichte, um g und ml umzurechnen.
Er liest kein Rezept von einer Webadresse und schätzt kein Formvolumen aus einem Foto.
Er behauptet nicht, dass Allergien oder Reaktionen bei einem Markenwechsel gleich bleiben.
Verwandte Rechner
Wenn Sie zuerst die Einheiten vereinheitlichen müssen, nutzen Sie die Umrechner unten.