Comparez le volume de pâte du moule de la recette et celui du moule que vous allez utiliser, et calculez par combien multiplier les ingrédients.
Ce calculateur ne fait que convertir des quantités. Il ne calcule ni la température ni le temps de cuisson, ni jusqu'à quel pourcentage un moule peut être rempli sans risque, ni la hauteur obtenue après cuisson.
Valeurs à préparer avant le calcul
Les dimensions intérieures du moule utilisé par la recette. Mesurez-les vous-même à la règle. Le nom du format ne suffit pas à connaître les dimensions.
Les dimensions intérieures et le nombre de moules que vous allez utiliser cette fois.
La hauteur que la pâte va réellement occuper. Ce n'est ni la hauteur totale du moule ni la hauteur après cuisson.
La quantité de chaque ingrédient de la recette. Fixez d'avance une seule unité par ingrédient : g, ml ou pièces.
Ce dont vous disposez maintenant. Laissez en inconnu les ingrédients que vous n'avez pas vérifiés. Saisir 0 signifie que vous n'en avez vraiment pas.
Veuillez vérifier votre saisie
Objectif du calcul
Les deux objectifs ne donnent pas les mêmes quantités. Un seul objectif est affiché à la fois, et changer d'objectif oblige à recalculer.
Dimensions du moule
Saisissez les dimensions intérieures. Pas le diamètre extérieur, mais l'espace où la pâte entre réellement. Pour un moule très évasé, il est plus juste de verser de l'eau et d'utiliser la contenance mesurée.
Le moule de la recette
C'est le diamètre à l'intérieur du moule.
Approximé par un pavé droit. Pour un moule dont les parois sont très inclinées, utilisez la contenance mesurée.
C'est la hauteur jusqu'à laquelle vous versez la pâte. Ni la hauteur totale du moule, ni la hauteur après que la pâte a gonflé.
C'est la contenance mesurée en versant de l'eau jusqu'à la hauteur que la pâte occupera. Elle n'indique pas jusqu'où il est prudent de remplir.
Indiquez à combien de ces moules correspond une fournée de la recette. Un entier de 1 à 100.
Le moule que vous allez utiliser
Ajoutez une ligne si vous utilisez ensemble des moules de types différents. Le volume de pâte de toutes les lignes est additionné puis comparé au moule de la recette. Jusqu'à 20 lignes.
Ingrédients de la recette et quantités disponibles
Saisissez les quantités telles qu'elles figurent dans la recette. Une seule unité par ingrédient. Les grammes et les millilitres ne sont pas convertis entre eux. Jusqu'à 100 lignes.
La case de quantité accepte aussi les fractions comme 1/2 ou 2 1/4. Dès que vous quittez la case, la valeur est réaffichée en décimal, 0.5 ou 2.25, pour que vous voyiez tout de suite comment elle a été lue. Une fraction dont le dénominateur est 0 est refusée.
Coller le tableau de la recette
Ce que vous collez est traité uniquement dans ce navigateur. Rien n'est envoyé à un serveur, rien n'est enregistré et rien n'est transmis à la traduction automatique.
Mettez un ingrédient par ligne. Sont lus le texte séparé par des tabulations copié d'un tableur, le texte séparé par des virgules et les lignes libres du type farine 200g. Avec des tabulations ou des virgules, le quatrième champ est lu comme la quantité disponible ; dans les lignes libres, la quantité disponible reste non vérifiée.
Les unités g, ml, pièces sont lues. Les unités dont le multiple de g ou de ml est fixé avec précision, comme kg ou L, sont converties automatiquement. Les lignes converties apparaissent dans l'aperçu à côté du texte que vous avez collé : vérifiez le nombre de chiffres. Les unités comme la tasse ou la cuillère à soupe ne pèsent pas la même chose selon l'ingrédient : elles ne sont donc pas converties d'office et la ligne reste parmi les lignes non reconnues.
Voici comment cela a été lu
Ligne
Texte collé
Ingrédient
Quantité de la recette
Unité
Quantité disponible
Lignes non reconnues
Les lignes ci-dessous ne sont pas jetées : elles sont affichées telles quelles. Dans chacune, le nom de l'ingrédient, la quantité ou l'unité n'a pas pu être lu. Reportez-les à la main dans les lignes d'ingrédients.
Si une ligne séparée par des virgules n'est pas reconnue, essayez de la séparer par des tabulations. Dans les langues qui utilisent la virgule comme séparateur décimal, la virgule qui sépare les champs ne se distingue pas de la virgule décimale : la virgule ne compte donc comme séparateur qu'à partir de trois champs.
Aucune ligne n'est restée non reconnue.
Aucun calcul pour l'instant. Saisissez les dimensions du moule et les ingrédients, puis appuyez sur Calculer cette fournée.
Votre saisie a changé. Le résultat ci-dessous correspond à la saisie précédente, relancez donc le calcul.
Résultat du calcul
Un ingrédient indispensable est à 0 disponible. Réapprovisionnez cet ingrédient, ou passez à l'objectif Remplir le moule pour voir d'abord la quantité nécessaire.
Les ingrédients dont la quantité disponible est restée inconnue n'ont pas limité le coefficient. Il se peut qu'ils manquent réellement.
Coefficient du moule
-
Somme du volume de pâte des moules que vous allez utiliser, divisée par le volume de pâte du moule de la recette. Les quantités dont vous disposez ne sont pas prises en compte.
Coefficient de cette fournée
-
Les quantités de la recette multipliées par cette valeur donnent les quantités nécessaires du tableau ci-dessous.
Part du volume de pâte visé
-
Proportion en prenant pour 100 pour cent le remplissage complet des moules utilisés. Elle ne dit pas jusqu'où il est prudent de remplir un moule.
Tableau des ingrédients de cette fournée
Ingrédient
Quantité de la recette
Nécessaire cette fois
Quantité disponible
Manque
Les valeurs du tableau sont arrondies pour la lisibilité. N'additionnez pas et ne multipliez pas de nouveau les valeurs arrondies. Le calcul interne utilise les valeurs non arrondies.
Ingrédients dont la quantité disponible n'a pas été vérifiée
Ingrédients qui manquent
Ce que ce résultat suppose
L'espace de pâte est approximé par un cylindre ou un pavé droit. Pour un moule aux parois inclinées, la contenance réelle diffère.
On suppose qu'augmenter ou réduire avec le même coefficient donne le même résultat. L'influence du procédé et de la forme du moule n'entre pas dans le calcul.
L'unité de chaque ingrédient est considérée comme déjà harmonisée par vos soins. Les grammes et les millilitres n'ont pas été convertis entre eux.
Les ingrédients dont la quantité disponible est restée inconnue ont seulement été écartés du calcul, ils n'ont pas été jugés suffisants.
Fichier des données de calcul
Enregistre les dimensions du moule, le tableau des ingrédients et l'objectif que vous avez saisis dans un fichier sur votre propre appareil, pour les recharger plus tard. Le fichier n'est pas envoyé à un serveur et ne reste pas non plus dans ce navigateur.
Une note courte pour reconnaître de quelle recette viennent ces données. Jusqu'à 200 caractères sont enregistrés dans le fichier avec le reste. Elle n'intervient pas dans le calcul.
Seuls les valeurs utilisées dans le calcul, les noms des ingrédients et la note sont enregistrés. Les résultats ne sont pas enregistrés : ils sont recalculés au chargement. Comme il contient les noms des ingrédients et la note, ce fichier n'est pas anonyme. Vérifiez son contenu avant de l'envoyer à quelqu'un.
Seul un fichier enregistré par ce calculateur peut être chargé. Un seul fichier, celui que vous choisissez vous-même, est lu, et rien n'est jamais restauré automatiquement. Avant que le fichier n'écrase ce que vous avez saisi, une confirmation vous est demandée.
Méthode de calcul
Le calcul suit les étapes ci-dessous. Toutes les valeurs viennent de vous et aucune n'est récupérée automatiquement.
Volume de pâte rond = pi multiplié par (diamètre intérieur divisé par 2) au carré multiplié par la hauteur de pâte multiplié par le nombre de moules
Volume de pâte rectangulaire = longueur intérieure multipliée par largeur intérieure multipliée par la hauteur de pâte multipliée par le nombre de moules
Volume de pâte mesuré = contenance saisie multipliée par le nombre de moules
Coefficient du moule = somme du volume de pâte des moules utilisés divisée par le volume de pâte du moule de la recette
Limite par ingrédient = quantité disponible divisée par la quantité de la recette. Seuls comptent les ingrédients dont la quantité disponible a été saisie.
Coefficient pour faire au maximum de ses ingrédients = le plus petit entre le coefficient du moule et les limites des ingrédients
Coefficient pour remplir le moule = le coefficient du moule
Quantité nécessaire = quantité de la recette multipliée par le coefficient, manque = quantité nécessaire moins quantité disponible (0 si le résultat est négatif)
Part du volume de pâte visé = coefficient divisé par le coefficient du moule
Les ingrédients dont la quantité disponible est restée inconnue n'entrent pas dans le calcul de la limite. Traiter l'inconnu comme 0 ferait tomber le coefficient à 0 à cause d'un seul ingrédient que vous n'aviez simplement pas noté.
Exemple fictif
Exemple fictif servant à montrer l'écran. Ce ne sont ni une recette précise ni les conditions d'un produit précis.
Le moule de la recette est 1 moule rond de 18cm de diamètre avec 4cm de hauteur de pâte, et le moule à utiliser est 1 moule rond de 15cm de diamètre avec 4cm de hauteur de pâte. Les ingrédients sont farine 200g (100g disponibles), sucre 120g (200g disponibles) et contenu d'oeuf 150g (150g disponibles), et l'objectif est de faire au maximum de ses ingrédients.
Le coefficient du moule est d'environ 0,6944 et le coefficient permis par les ingrédients est de 0,5.
Vous ne remplissez que 72 pour cent du volume de pâte visé.
Les quantités nécessaires sont farine 100g, sucre 60g et contenu d'oeuf 75g, et l'ingrédient qui a limité le coefficient est la farine.
Questions fréquentes
Que faire si je connais seulement le format du moule et pas ses dimensions ?
Mesurez à la règle le diamètre intérieur et la hauteur que la pâte occupera, puis saisissez-les. Un même format varie d'un fabricant à l'autre, ce calculateur ne déduit donc pas les dimensions du nom du format.
Pourquoi le temps et la température de cuisson n'apparaissent-ils pas ?
Ce calculateur ne fait que convertir des quantités. La cuisson dépend de la matière et de l'épaisseur du moule, du four et de la hauteur de pâte : elle ne peut pas être fixée sans risque à partir de ces seules valeurs.
Si je laisse la quantité disponible vide, est-elle comptée comme 0 ?
Non. L'inconnu est écarté du calcul et le manque reste noté comme non vérifié. Pour un ingrédient dont vous n'avez vraiment pas, saisissez 0 vous-même. Avec 0, le résultat indique que la fournée ne peut pas être faite.
Puis-je mélanger les g et les ml ?
Choisissez une unité par ingrédient et utilisez la même pour la quantité de la recette et la quantité disponible. L'unité peut différer d'un ingrédient à l'autre. En revanche, aucune densité n'est inventée pour convertir g et ml d'un même ingrédient.
Puis-je saisir les oeufs en nombre d'unités ?
En choisissant l'unité pièces, la conversion se fait au nombre. Pour passer en g, pesez vous-même le contenu de l'oeuf et saisissez-le. Aucun poids moyen par oeuf n'est décidé d'office.
Si le coefficient tombe sur un nombre décimal, puis-je l'utiliser tel quel ?
Les quantités sont calculées telles quelles, mais certains ingrédients comme les oeufs se divisent mal. Baisser un peu le coefficient ou préparer davantage et partager reste votre décision.
Ce que ce calculateur ne fait pas
Il ne calcule pas la température ni le temps de cuisson.
Il ne décide pas jusqu'à quel pourcentage remplir un moule sans risque.
Il ne prédit pas la hauteur obtenue après cuisson.
Il ne remplace pas par un autre ingrédient celui qui manque.
Il n'invente pas de densité pour convertir les g et les ml.
Il ne lit pas une recette depuis une adresse web et n'estime pas la contenance d'un moule d'après une photo.
Il n'affirme pas que les allergies ou les réactions restent identiques en changeant de marque.
Calculateurs associés
Si vous devez d'abord harmoniser les unités, utilisez les convertisseurs ci-dessous.