Stężenie to procentowa zawartość substancji (substancji rozpuszczonej) rozpuszczonej w wodzie (rozpuszczalniku), np. w wodzie z solą. Przydaje się przy solenia potraw, eksperymentach naukowych, akwarystyce i rozcieńczaniu roztworów.
Stężenie (%) = substancja rozpuszczona ÷ (substancja rozpuszczona + rozpuszczalnik) × 100. Potrzebna substancja rozpuszczona = docelowe stężenie × ilość całkowita ÷ 100. Rozcieńczanie wykorzystuje wzór C1×V1 = C2×V2, aby obliczyć objętość potrzebną do osiągnięcia docelowego stężenia.
Rozpuszczenie 20 g soli w 180 g wody daje stężenie 20 ÷ 200 × 100 = 10%. Odwrotnie, aby przygotować 200 g 10-procentowej wody z solą, potrzebujesz 20 g soli i 180 g wody.