Compara o espaço de massa da forma usada pela receita com o da forma que você vai usar e calcula por quanto multiplicar os ingredientes.
Esta calculadora só converte quantidades. Não calcula temperatura e tempo de forno, até que percentagem dá para encher a forma com segurança, nem a altura final depois de assar.
Valores para ter em mãos antes de calcular
As medidas internas da forma usada pela receita. Meça você mesmo com uma régua. Só o nome do tamanho não diz as medidas.
As medidas internas e a quantidade de formas que vai usar desta vez.
A altura que a massa vai realmente ocupar. Não é a altura total da forma nem a altura depois de assar.
A quantidade de cada ingrediente da receita. Defina antes uma única unidade por ingrediente: g, ml ou unidades.
O que você tem agora. Deixe como desconhecido o ingrediente que não conferiu. Colocar 0 significa que você realmente não tem nada.
Confira o que você preencheu
Objetivo do cálculo
Os dois objetivos pedem quantidades diferentes. Só é mostrado o resultado de um objetivo por vez, e mudar de objetivo obriga a calcular de novo.
Medidas da forma
Informe as medidas internas. Não o diâmetro externo, e sim o espaço em que a massa realmente entra. Em formas muito inclinadas é mais exato colocar água e usar a capacidade medida.
A forma da receita
É o diâmetro por dentro da forma.
É aproximada como um bloco retangular. Em formas com laterais muito inclinadas, use a capacidade medida.
É a altura até onde você despeja a massa. Não é a altura total da forma nem a altura depois de crescer no forno.
É a capacidade que você mediu colocando água até a altura que a massa vai ocupar. Ela não diz até onde é seguro encher.
Informe a quantas formas destas corresponde uma receita. Um número inteiro de 1 a 100.
A forma que você vai usar
Acrescente uma linha se for usar formas de tipos diferentes juntas. O espaço de massa de todas as linhas é somado e comparado com a forma da receita. Até 20 linhas.
Ingredientes da receita e o que você tem
Informe as quantidades exatamente como estão na receita. Uma única unidade por ingrediente. Gramas e mililitros não são convertidos entre si. Até 100 linhas.
No campo da quantidade também dá para pôr frações como 1/2 ou 2 1/4. Ao sair do campo o valor volta escrito em decimal, 0.5 ou 2.25, para você ver na hora como ele foi lido. Fração com 0 no denominador não é aceita.
Colar a tabela da receita
O que você cola é processado só dentro deste navegador. Não é enviado para nenhum servidor, não é guardado e não é passado para tradução automática.
Ponha um ingrediente por linha. São lidos o texto separado por tabulação copiado de uma planilha, o separado por vírgulas e as linhas livres do tipo farinha 200g. Com tabulação ou vírgula, o quarto campo é lido como quantidade disponível; nas linhas livres a quantidade disponível fica sem conferir.
Como unidades são lidas g, ml, un. Unidades cujo múltiplo de g e ml é exato, como kg ou L, são convertidas sozinhas. As linhas convertidas aparecem na prévia ao lado do texto que você colou, então confira as casas. Unidades como xícara ou colher de sopa pesam diferente em cada ingrediente, por isso não são convertidas por conta própria e a linha fica entre as não reconhecidas.
Foi lido assim
Linha
Texto colado
Ingrediente
Quantidade da receita
Unidade
Quantidade disponível
Linhas não reconhecidas
As linhas abaixo não são descartadas: aparecem como estão. Em cada uma delas não deu para ler o nome do ingrediente, a quantidade ou a unidade. Passe-as à mão para as linhas de ingredientes.
Se uma linha separada por vírgulas não for reconhecida, tente separar com tabulação. Nos idiomas que usam a vírgula como separador decimal, a vírgula que separa campos não se distingue da vírgula decimal, então a vírgula só conta como separador quando há três campos ou mais.
Não ficou nenhuma linha sem reconhecer.
Ainda não foi calculado nada. Informe as medidas da forma e os ingredientes e clique em Calcular esta receita.
O que você preencheu mudou. O resultado abaixo é dos dados anteriores, então calcule de novo.
Resultado do cálculo
Há um ingrediente indispensável com 0 disponível. Reponha esse ingrediente ou mude para o objetivo Ajustar à forma para ver primeiro quanto é preciso.
Os ingredientes cuja quantidade disponível ficou como desconhecida não limitaram o fator. Eles podem realmente estar faltando.
Fator da forma
-
É a soma do espaço de massa das formas que você vai usar dividida pelo espaço de massa da forma da receita. Não leva em conta o que você tem de cada ingrediente.
Fator desta receita
-
As quantidades da receita multiplicadas por este valor são as quantidades necessárias na tabela abaixo.
Proporção do volume de massa pretendido
-
É a proporção considerando 100 por cento o enchimento completo das formas que vai usar. Ela não define até onde é seguro encher uma forma.
Tabela de ingredientes desta receita
Ingrediente
Quantidade da receita
Necessário desta vez
Quantidade disponível
Falta
Os valores da tabela aparecem arredondados para facilitar a leitura. Não some nem multiplique de novo os valores arredondados. O cálculo interno usa os valores sem arredondamento.
Ingredientes cuja quantidade disponível você não conferiu
Ingredientes que estão faltando
O que este resultado pressupõe
O espaço de massa foi aproximado como um cilindro ou um bloco retangular. Em formas com laterais inclinadas a capacidade real é diferente.
Supõe-se que aumentar ou reduzir pelo mesmo fator produza o resultado da mesma maneira. A influência do processo e do formato da forma não entra no cálculo.
A unidade de cada ingrediente é tida como já padronizada por você. Gramas e mililitros não foram convertidos entre si.
Os ingredientes cuja quantidade disponível ficou como desconhecida apenas foram deixados de fora do cálculo, não foram julgados suficientes.
Arquivo com os dados do cálculo
Salva as medidas da forma, a tabela de ingredientes e o objetivo que você informou em um arquivo no seu próprio aparelho, para carregar de novo depois. O arquivo não é enviado para nenhum servidor nem fica guardado neste navegador.
Uma observação curta para você saber de qual receita são estes dados. Até 200 caracteres vão junto no arquivo salvo. Não entra no cálculo.
São salvos apenas os valores usados no cálculo, os nomes dos ingredientes e a observação. Os resultados não são salvos: são calculados de novo ao carregar. Como leva os nomes dos ingredientes e a observação, o arquivo não é anônimo. Confira o conteúdo antes de mandar para alguém.
Só dá para carregar arquivo salvo por esta calculadora. É lido apenas o único arquivo que você mesmo escolhe, e nada é restaurado automaticamente. Antes de o arquivo sobrescrever o que você digitou, pedimos sua confirmação.
Como é calculado
O cálculo segue esta ordem. Todos os valores são informados por você e nenhum é consultado automaticamente.
Espaço de massa redondo = pi vezes (diâmetro interno dividido por 2) ao quadrado vezes altura de massa vezes número de formas
Espaço de massa retangular = comprimento interno vezes largura interna vezes altura de massa vezes número de formas
Espaço de massa medido = capacidade informada vezes número de formas
Fator da forma = soma do espaço de massa das formas que vai usar dividida pelo espaço de massa da forma da receita
Limite de cada ingrediente = quantidade disponível dividida pela quantidade da receita. Só contam os ingredientes cuja quantidade disponível foi informada.
Fator para fazer o que os ingredientes permitirem = o menor entre o fator da forma e os limites dos ingredientes
Fator para ajustar à forma = o fator da forma
Quantidade necessária = quantidade da receita vezes o fator, falta = quantidade necessária menos quantidade disponível (0 se der negativo)
Proporção do volume de massa pretendido = fator dividido pelo fator da forma
Os ingredientes cuja quantidade disponível ficou como desconhecida não entram no cálculo do limite. Tratar o desconhecido como 0 derrubaria o fator para 0 por causa de um único ingrediente que você simplesmente não anotou.
Exemplo fictício
É um exemplo fictício para conferir a tela. Não é uma receita específica nem as condições de nenhum produto específico.
A forma da receita é 1 forma redonda de 18cm de diâmetro com 4cm de altura de massa, e a forma a usar é 1 forma redonda de 15cm de diâmetro com 4cm de altura de massa. Os ingredientes são farinha 200g (tem 100g), açúcar 120g (tem 200g) e conteúdo do ovo 150g (tem 150g), e o objetivo é fazer o que os ingredientes permitirem.
O fator da forma é cerca de 0,6944 e o fator que os ingredientes permitem é 0,5.
Assim você enche só 72 por cento do volume de massa pretendido.
As quantidades necessárias são farinha 100g, açúcar 60g e conteúdo do ovo 75g, e o ingrediente que limitou o fator é a farinha.
Perguntas frequentes
E se eu souber só o nome do tamanho da forma e não as medidas?
Meça com uma régua o diâmetro interno e a altura que a massa vai ocupar e informe esses valores. O mesmo nome de tamanho muda de fabricante para fabricante, por isso esta calculadora não deduz medidas a partir do nome.
Por que não aparecem tempo e temperatura de forno?
Esta calculadora só converte quantidades. Assar depende do material e da espessura da forma, do forno e da altura da massa, então não dá para definir com segurança só com esses dados.
Se eu deixar a quantidade disponível em branco, ela conta como 0?
Não. O desconhecido fica de fora do cálculo e a falta permanece como não conferida. Para um ingrediente que você realmente não tem, digite 0. Com 0, o resultado diz que essa receita não pode ser feita.
Posso misturar g e ml?
Escolha uma unidade por ingrediente e use a mesma para a quantidade da receita e para a disponível. Ingredientes diferentes podem ter unidades diferentes. O que não se faz é inventar uma densidade para converter g e ml do mesmo ingrediente.
Posso informar os ovos por unidade?
Escolhendo a unidade de unidades, a conversão é feita pela contagem. Para passar para g, pese você mesmo o conteúdo do ovo e informe. Não é definido por conta própria um peso médio por ovo.
Se o fator sair quebrado, posso fazer assim mesmo?
As quantidades são calculadas como saem, mas há ingredientes difíceis de dividir, como os ovos. Baixar um pouco o fator ou preparar mais e dividir é decisão sua.
O que esta calculadora não faz
Não calcula temperatura nem tempo de forno.
Não define até que percentagem é seguro encher a forma.
Não prevê a altura final depois de assar.
Não substitui por outro ingrediente aquele que está faltando.
Não inventa densidade para converter g e ml.
Não lê receitas de um endereço da web nem estima a capacidade da forma por uma foto.
Não afirma que alergias ou reações continuam iguais ao trocar de marca.
Calculadoras relacionadas
Se precisar padronizar as unidades antes, use os conversores abaixo.