Калькулятор пересчёта выпечки

Сравнивает объём теста в форме из рецепта и в вашей форме и считает, во сколько раз брать продукты.

Калькулятор только пересчитывает количество. Он не считает температуру и время выпекания, не определяет, до какого уровня форму можно наполнять безопасно, и не предсказывает высоту готового изделия.

Цель расчёта

Выберите, под что считать
Находит наибольший коэффициент, который позволяют имеющиеся продукты, даже если форма не заполнится. Нужно ввести имеющееся количество хотя бы для одного продукта.
Считает, сколько продуктов требует форма, и показывает нехватку. Считает даже без введённых имеющихся количеств.

Две цели дают разные количества. Показывается результат только одной цели, и после смены цели нужно пересчитать.

Размеры формы

Вводите внутренние размеры. Не наружный диаметр, а то пространство, куда реально попадает тесто. Для форм с сильно скошенными стенками точнее налить воду и взять измеренный объём.

Форма из рецепта

Это диаметр внутри формы.
Приближается прямоугольным параллелепипедом. Для форм с сильно скошенными стенками используйте измеренный объём.
Это высота, до которой вы наливаете тесто. Не полная высота формы и не высота после подъёма в духовке.
Это объём, измеренный водой, налитой до той высоты, которую займёт тесто. До какого уровня наполнять безопасно, он не подсказывает.
Укажите, на сколько таких форм рассчитана одна порция рецепта. Целое число от 1 до 100.

Форма, которую вы возьмёте

Добавьте строку, если берёте разные формы вместе. Объём теста всех строк складывается и сравнивается с формой из рецепта. До 20 строк.

Продукты рецепта и имеющиеся количества

Вводите количества так, как они записаны в рецепте. Для каждого продукта одна единица. Граммы и миллилитры друг в друга не переводятся. До 100 строк.

В поле количества можно вписать и дробь вида 1/2 или 2 1/4. Как только вы уходите из поля, значение переписывается десятичным, 0.5 или 2.25, чтобы сразу было видно, как его прочитали. Дробь с нулём в знаменателе ввести нельзя.

Вставка таблицы рецепта

Вставленный текст обрабатывается только внутри этого браузера. Он не уходит на сервер, не сохраняется и не передаётся в автоматический перевод.

На каждой строке — один продукт. Читаются текст с разделением табуляцией, скопированный из таблицы, текст с разделением запятыми и свободные строки вида мука 200g. При табуляции или запятых четвёртое поле читается как имеющееся количество; в свободных строках имеющееся количество остаётся непроверенным.

Из единиц читаются g, ml, шт. Единицы, у которых множитель к g и ml задан точно, например kg или L, пересчитываются сами. Пересчитанные строки показываются в предпросмотре рядом с тем, что вы вставили, так что проверьте разряды. Стакан или столовая ложка весят у каждого продукта по-разному, поэтому они не пересчитываются самовольно, и такая строка остаётся среди непрочитанных.

Расчёта пока нет. Введите размеры формы и продукты и нажмите Рассчитать эту порцию.

Файл с условиями расчёта

Сохраняет введённые размеры формы, таблицу продуктов и цель расчёта в файл на вашем устройстве, чтобы потом загрузить их снова. Файл не отправляется на сервер и не остаётся в этом браузере.

Короткая заметка, по которой вы узнаете, к какому рецепту относятся эти условия. В сохранённый файл попадает до 200 символов. В расчёте она не участвует.

Сохраняются только значения, участвующие в расчёте, названия продуктов и заметка. Результаты не сохраняются: при загрузке они считаются заново. Поскольку в файле есть названия продуктов и заметка, он не анонимный. Прежде чем отправить его кому-то, посмотрите, что в нём.

Загрузить можно только файл, сохранённый этим калькулятором. Читается один файл, который вы выбрали сами, и ничего не восстанавливается автоматически. Прежде чем загруженное перезапишет введённое вами, у вас спросят подтверждение.

Как считается

Расчёт идёт в таком порядке. Все значения вводите вы, ничего не подгружается автоматически.

  1. Объём теста для круглой формы = пи умножить на (внутренний диаметр делить на 2) в квадрате умножить на высоту теста умножить на количество
  2. Объём теста для прямоугольной формы = внутренняя длина умножить на ширину умножить на высоту теста умножить на количество
  3. Измеренный объём теста = введённый используемый объём умножить на количество
  4. Коэффициент формы = сумма объёма теста ваших форм делить на объём теста формы из рецепта
  5. Ограничение по продукту = имеющееся количество делить на количество по рецепту. Учитываются только продукты, для которых имеющееся количество введено.
  6. Коэффициент для цели сделать столько, на сколько хватит продуктов = меньшее из коэффициента формы и ограничений по продуктам
  7. Коэффициент для цели заполнить форму = коэффициент формы
  8. Нужное количество = количество по рецепту умножить на коэффициент, нехватка = нужное количество минус имеющееся количество (если меньше 0, то 0)
  9. Доля от целевого объёма теста = коэффициент делить на коэффициент формы

Продукты, у которых имеющееся количество оставлено как неизвестно, в ограничение не включаются. Если считать неизвестное нулём, коэффициент упал бы до 0 из-за одного продукта, который вы просто не записали.

Условный пример

Условный пример для просмотра экрана. Это не конкретный рецепт и не условия какого-либо конкретного товара.

Форма из рецепта — 1 круглая форма диаметром 18 см с высотой теста 4 см, ваша форма — 1 круглая форма диаметром 15 см с высотой теста 4 см. Продукты: мука 200 г (есть 100 г), сахар 120 г (есть 200 г), содержимое яиц 150 г (есть 150 г), цель — сделать столько, на сколько хватит продуктов.

  • Коэффициент формы примерно 0,6944, а коэффициент, который позволяют продукты, — 0,5.
  • Так заполнится лишь 72 процента целевого объёма теста.
  • Нужно: мука 100 г, сахар 60 г, содержимое яиц 75 г, а ограничил коэффициент продукт мука.

Частые вопросы

Что делать, если известно только название размера формы, а размеры нет?
Измерьте линейкой внутренний диаметр и высоту, до которой наливается тесто, и введите их. Один и тот же размер у разных производителей отличается, поэтому калькулятор не выводит размеры из названия.
Почему не выдаются время и температура выпекания?
Калькулятор только пересчитывает количество. Выпекание зависит от материала и толщины формы, духовки и высоты теста, поэтому по одним этим данным безопасно его не задать.
Если оставить имеющееся количество пустым, оно посчитается как 0?
Нет. Неизвестное исключается из расчёта, а нехватка остаётся как непроверенная. Для продукта, которого действительно нет, введите 0 сами. При 0 результат покажет, что эту порцию сделать нельзя.
Можно смешивать г и мл?
Выберите для каждого продукта одну единицу и используйте её и для количества по рецепту, и для имеющегося. У разных продуктов единицы могут отличаться. Но плотность, чтобы перевести г и мл одного и того же продукта, калькулятор не придумывает.
Можно вводить яйца штуками?
Если выбрать единицу штуки, пересчёт идёт по количеству штук. Чтобы перейти к граммам, взвесьте содержимое яиц сами и введите. Средний вес одного яйца произвольно не назначается.
Если коэффициент получился дробным, можно готовить прямо так?
Количества считаются как есть, но некоторые продукты, например яйца, трудно поделить. Немного снизить коэффициент или взять продуктов побольше и разделить — решаете вы.

Чего этот калькулятор не делает

  • Не считает температуру и время выпекания.
  • Не определяет, до какого процента форму можно наполнять безопасно.
  • Не предсказывает высоту готового изделия.
  • Не заменяет недостающий продукт другим.
  • Не придумывает плотность, чтобы переводить г и мл.
  • Не читает рецепт по веб-адресу и не оценивает объём формы по фотографии.
  • Не утверждает, что при смене марки аллергия или реакция останутся такими же.

Похожие калькуляторы

Если сначала нужно привести единицы к одной, воспользуйтесь конвертерами ниже.

  • Конвертер кухонных мер — Переводит меры вроде стаканов и столовых ложек.
  • Конвертер веса — Переводит кг, г и унции. Пригодится, чтобы привести всё к граммам перед вводом здесь.
  • Конвертер объёма — Переводит мл, литры и стаканы. Пригодится, чтобы привести измеренный объём формы к мл.