מחשבון המרת כמויות לאפייה לפי התבנית

המחשבון משווה את נפח הבצק בתבנית שהמתכון נכתב עבורה לזה שבתבנית שתשתמשו בה, ומחשב פי כמה להכפיל את המרכיבים.

המחשבון הזה ממיר כמויות בלבד. הוא אינו מחשב טמפרטורת אפייה וזמן אפייה, אינו קובע עד לאיזה גובה בטוח למלא את התבנית, ואינו מחשב את הגובה הסופי אחרי האפייה.

מטרת החישוב

בחרו לפי מה להתאים
מחשב את המקדם הגדול ביותר שאפשר עם המלאי הנוכחי, גם אם התבנית לא תתמלא עד הסוף. יש להזין את הכמות הקיימת לפחות עבור מרכיב אחד.
מחשב את הכמויות הדרושות לפי התבנית שתשתמשו בה ומראה מה חסר. עובד גם בלי נתוני מלאי.

שתי המטרות מובילות לכמויות שונות. מוצגת תוצאה של מטרה אחת בכל פעם, ואם משנים מטרה צריך לחשב מחדש.

מידות התבנית

הזינו את המידות הפנימיות. לא את הקוטר החיצוני, אלא את החלל שאליו הבצק באמת נכנס. בתבניות עם דפנות משופעות מאוד עדיף להשתמש בנפח שנמדד עם מים.

התבנית של המתכון

הקוטר בצד הפנימי של התבנית.
מחושב בקירוב כתיבה מלבנית. בתבניות עם דפנות משופעות מאוד השתמשו בנפח שנמדד.
הגובה שאליו אתם יוצקים את הבצק. לא הגובה הכולל של התבנית ולא הגובה אחרי שהבצק תפח בתנור.
הנפח שמדדתם ביציקת מים עד גובה מילוי הבצק. עד לאיזה גובה בטוח למלא, הדף הזה אינו קובע.
הזינו לכמה תבניות כאלה מיועדת מנה אחת של המתכון. מספר שלם בין 1 ל-100.

התבנית שתשתמשו בה

אם אתם משתמשים בכמה סוגי תבניות יחד, הוסיפו שורה. נפח הבצק של כל השורות מחובר ומושווה לתבנית של המתכון. עד 20 שורות.

מרכיבי המתכון והכמויות שיש לכם

הזינו את הכמויות בדיוק כפי שהן כתובות במתכון. בחרו יחידה אחת לכל מרכיב והישארו איתה. גרם ומ״ל אינם מומרים זה לזה. עד 100 שורות.

בשדה הכמות אפשר להזין גם שברים כמו 1/2 או 2 1/4. ברגע שיוצאים מהשדה הערך נכתב מחדש כמספר עשרוני, 0.5 או 2.25, כדי שתראו מיד איך הוא נקרא. שבר שהמכנה שלו 0 אי אפשר להזין.

הדבקת טבלת המתכון

מה שאתם מדביקים מעובד בתוך הדפדפן הזה בלבד. הוא לא נשלח לשרת, לא נשמר ולא מועבר לתרגום אוטומטי.

שורה אחת לכל מרכיב. נקראים טקסט מופרד בטאבים שהועתק מגיליון אלקטרוני, טקסט מופרד בפסיקים ושורות חופשיות מהסוג קמח 200g. עם טאבים או פסיקים השדה הרביעי נקרא ככמות הקיימת; בשורות חופשיות הכמות הקיימת נשארת לא נבדקה.

מהיחידות נקראות g, ml, יח׳. יחידות שהמכפיל שלהן ביחס ל g או ל ml קבוע במדויק, כמו kg או L, מומרות אוטומטית. השורות שהומרו מוצגות בתצוגה המקדימה לצד הטקסט שהדבקתם, אז בדקו את מספר הספרות. יחידות כמו כוס או כף שוקלות אחרת בכל מרכיב, ולכן הן לא מומרות מיוזמתנו והשורה נשארת בין השורות שלא נקראו.

עדיין לא חושב דבר. הזינו את מידות התבנית ואת המרכיבים ולחצו על חשבו את המנה הזו.

קובץ נתוני החישוב

שומר את מידות התבנית, טבלת המרכיבים והמטרה שהזנתם כקובץ במכשיר שלכם, וטוען אותם שוב מאוחר יותר. הקובץ לא נשלח לשרת וגם לא נשאר בדפדפן הזה.

הערה קצרה שתעזור לכם לזהות לאיזה מתכון שייכים הנתונים האלה. עד 200 תווים נכנסים איתם לקובץ השמור. בחישוב היא לא משתתפת.

נשמרים רק הערכים שנכנסים לחישוב, שמות המרכיבים וההערה. התוצאות לא נשמרות, אלא מחושבות מחדש בטעינה. מכיוון שהקובץ נושא את שמות המרכיבים ואת ההערה, הוא אינו קובץ אנונימי. בדקו מה יש בו לפני שאתם שולחים אותו למישהו.

אפשר לטעון רק קובץ שהמחשבון הזה שמר. נקרא רק הקובץ היחיד שאתם בוחרים בעצמכם, ושום דבר לא משוחזר אוטומטית. לפני שהקובץ ידרוס את מה שהזנתם, תישאלו קודם.

איך מחושב

החישוב מתבצע בסדר הזה. כל הערכים מגיעים מכם ושום דבר אינו נשלף אוטומטית.

  1. נפח הבצק בתבנית עגולה = פאי כפול (הקוטר הפנימי חלקי 2) בריבוע כפול גובה המילוי כפול מספר התבניות
  2. נפח הבצק בתבנית מלבנית = אורך פנימי כפול רוחב פנימי כפול גובה המילוי כפול מספר התבניות
  3. נפח בצק שנמדד = הנפח שבשימוש שהזנתם כפול מספר התבניות
  4. מקדם התבנית = סכום נפח הבצק בתבניות שתשתמשו בהן חלקי נפח הבצק בתבנית של המתכון
  5. מגבלת מלאי לכל מרכיב = הכמות שיש לכם חלקי הכמות שבמתכון. נספרים רק מרכיבים שהזנתם עבורם כמות קיימת.
  6. המקדם במטרה להכין ממה שיש לי = הנמוך מבין מקדם התבנית ומגבלות המלאי
  7. המקדם במטרה להתאים לתבנית = מקדם התבנית
  8. הכמות הדרושה = הכמות שבמתכון כפול המקדם, והחוסר = הכמות הדרושה פחות הכמות שיש לכם (פחות מ-0 נחשב 0)
  9. החלק מנפח הבצק המבוקש = המקדם חלקי מקדם התבנית

מרכיבים שהושארו על לא ידוע אינם נכנסים לחישוב המגבלה. אילו לא ידוע היה נחשב 0, המקדם היה יורד ל-0 בגלל מרכיב יחיד שלא רשמתם.

דוגמה מדומה

דוגמה מדומה להצגת מראה הדף. היא אינה מתייחסת למתכון מסוים ולא למוצר מסוים.

התבנית של המתכון עגולה בקוטר פנימי 18 ס״מ, גובה מילוי 4 ס״מ, 1 יח׳, והתבנית שתשתמשו בה עגולה בקוטר פנימי 15 ס״מ, גובה מילוי 4 ס״מ, 1 יח׳. המרכיבים הם קמח 200 גרם (יש 100 גרם), סוכר 120 גרם (יש 200 גרם) וביצה בלי קליפה 150 גרם (יש 150 גרם), והמטרה היא להכין ממה שיש לי.

  • מקדם התבנית הוא בערך 0.6944, והמקדם האפשרי עם מה שיש הוא 0.5.
  • כך יתמלאו 72 אחוז מנפח הבצק המבוקש.
  • הכמויות הדרושות הן קמח 100 גרם, סוכר 60 גרם וביצה בלי קליפה 75 גרם, והמרכיב שהגביל את המקדם הוא הקמח.

שאלות נפוצות

מה לעשות אם אני מכיר רק את שם הגודל של התבנית ולא את המידות?
מדדו בסרגל את הקוטר הפנימי ואת גובה מילוי הבצק והזינו אותם. אותו שם גודל מציין מידות שונות אצל יצרנים שונים, ולכן המחשבון הזה אינו מסיק מידות משם הגודל.
למה לא מוצגים זמן וטמפרטורת אפייה?
המחשבון הזה ממיר כמויות בלבד. האפייה תלויה בחומר התבנית ובעוביה, בתנור ובגובה הבצק, ולכן אי אפשר לקבוע אותה בבטחה מהנתונים שהוזנו בלבד.
אם אשאיר את הכמות הקיימת ריקה, היא תחושב כ-0?
לא. לא ידוע נשאר מחוץ לחישוב, והחוסר נשאר גם הוא כלא נבדק. למרכיב שבאמת אין לכם הזינו 0 בעצמכם. עם 0 התוצאה תהיה שאי אפשר להכין את המנה הזו.
אפשר לערבב גרם ומ״ל?
בחרו יחידה אחת לכל מרכיב והזינו בה גם את הכמות שבמתכון וגם את הכמות שיש לכם. מרכיבים שונים יכולים להיות ביחידות שונות. אבל בתוך אותו מרכיב גרם ומ״ל אינם מומרים זה לזה לפי צפיפות.
אפשר להזין ביצים ביחידות?
אם תבחרו ביחידה יח׳, החישוב ייעשה לפי מספר היחידות. אם תרצו גרם, שקלו בעצמכם את הביצה בלי הקליפה. לא מונח שום משקל ממוצע לביצה.
אם המקדם יוצא מספר עשרוני, אפשר להכין כך?
הכמויות מחושבות כפי שהן יוצאות, אבל יש מרכיבים שקשה לחלק, למשל ביצים. אם להוריד מעט את המקדם או להכין יותר ולחלק, זו החלטה שלכם.

מה המחשבון הזה לא עושה

  • אינו מחשב טמפרטורת אפייה וזמן אפייה.
  • אינו קובע עד לאיזה גובה בטוח למלא את התבנית.
  • אינו חוזה את הגובה הסופי אחרי האפייה.
  • אינו מחליף מרכיב חסר במרכיב אחר.
  • אינו ממיר בין גרם למ״ל לפי צפיפות.
  • אינו קורא מתכון מכתובת אינטרנט ואינו מעריך את נפח התבנית מתמונה.
  • אינו אומר שאלרגיות או תגובות יישארו זהות אם מחליפים מותג.

מחשבונים קשורים

אם צריך קודם לאחד את היחידות, השתמשו באחד הממירים שלמטה.

  • ממיר יחידות בישול — ממיר יחידות מדידה כמו כוס וכף.
  • ממיר משקל — ממיר ק״ג, גרם ואונקיות. שימושי כדי להביא הכול לגרם לפני ההזנה כאן.
  • ממיר נפח — ממיר מ״ל, ליטר וכוסות. שימושי כדי להביא את הנפח הנמדד של התבנית למ״ל.