烘焙分量换算计算器

比较配方使用的模具和你要用的模具的面糊容量，算出材料要按几倍准备。

本计算器只做分量换算。不计算烘烤温度和时间、模具装到几成才安全、烤好后的成品高度。

计算目标

请选择要按哪一边来算
即使装不满模具，也求出用现有材料能做到的最大倍数。至少要填入一种材料的现有量。
以要用的模具为准算出所需材料量，并显示缺口。不填现有量也能计算。

两个目标所需的用量不同。一次只显示一个目标的结果，换了目标就要重新计算。

模具尺寸

请填内部尺寸。不是外径，而是面糊实际能进入的空间。侧壁倾斜明显的模具，用倒水实测出的容量更准确。

原配方的模具

模具内侧的直径。
按长方体近似计算。侧壁倾斜较大的模具请改用实测容量。
倒入面糊的高度。不是模具的整体高度，也不是烤后膨胀起来的高度。
倒水到面糊要装的高度所量出的容量。至于装到哪里才安全，本计算器不作判断。
请填原配方一次的分量相当于几个这种模具。1 到 100 之间的整数。

这次要用的模具

同时使用不同种类的模具时请增加行。会把所有行的面糊容量相加，再与原配方模具比较。最多 20 行。

原配方材料和现有量

请照配方上写的用量填。每种材料的单位要统一成一种。g 和 ml 之间不会互相换算。最多 100 行。

用量格里也可以填 1/2、2 1/4 这样的分数。离开该格后会换成 0.5、2.25 这样的小数显示，让你马上看清是怎么读的。分母为 0 的分数不能填。

粘贴配方表格

粘贴的文字只在这个浏览器里处理。不发送到服务器，不保存，也不交给自动翻译。

一行填一种材料。从表格软件复制的制表符分隔、逗号分隔，以及 低筋面粉 200g 这样的自由写法都能读。用制表符或逗号分隔时，第四格读作现有量；自由写法则把现有量留作未确认。

单位读 g, ml, 个。像 kg、L 这样能确定是 g 和 ml 几倍的单位会自动换算。换算过的行会和你粘贴的原文并排显示在预览里，请核对位数。像杯、大匙这种每种材料重量都不同的单位不会擅自换算，那一行会留作没读出来的行。

还没有计算。填好模具尺寸和材料后，按计算这次的分量。

计算条件文件

把现在填的模具尺寸、材料表和计算目标存成你自己设备上的文件，以后再读回来。文件不发送到服务器，也不留在这个浏览器里。

用来分辨这是哪份配方条件的简短备注。最多 200 字，会一起存进文件。不用于计算。

只保存计算用到的数值、材料名和备注。结果不保存，读回来时重新计算。因为里面有材料名和备注，所以不是匿名文件。发给别人之前请先看清内容。

只能读取本计算器保存的文件。只读你自己选的那一个文件，不会自动恢复。读取时会先确认，再覆盖你现在填的内容。

计算方法

按下列步骤计算。所有数值都由使用者填入，本计算器不会自动获取任何数据。

  1. 圆形面糊容量 = 圆周率 乘以 (内径 除以 2) 的平方 乘以 面糊深度 乘以 数量
  2. 方形面糊容量 = 内侧长 乘以 内侧宽 乘以 面糊深度 乘以 数量
  3. 实测面糊容量 = 填入的使用容量 乘以 数量
  4. 模具倍数 = 要用的模具的面糊容量之和 除以 原配方模具的面糊容量
  5. 每种材料的现有量上限 = 现有量 除以 配方用量。只统计填了现有量的材料。
  6. 在手上材料范围内做的倍数 = 模具倍数与现有量上限中较小的那个
  7. 按模具来配的倍数 = 模具倍数
  8. 材料所需量 = 配方用量 乘以 倍数，缺口 = 所需量 减去 现有量 (小于 0 时记为 0)
  9. 占目标面糊体积的比例 = 倍数 除以 模具倍数

现有量留作未知的材料不纳入现有量上限的计算。若把未知当作 0，只因为一种没有记下来的材料，倍数就会变成 0。

虚构示例

这是用于查看界面的虚构示例，不是某个具体配方或某个具体产品的条件。

原配方模具为圆形直径 18cm、面糊深度 4cm 共 1 个，要用的模具为圆形直径 15cm、面糊深度 4cm 共 1 个。材料为面粉 200g (现有 100g)、砂糖 120g (现有 200g)、鸡蛋液 150g (现有 150g)，目标是在手上材料范围内做。

  • 模具倍数约为 0.6944 倍，手上材料能做到的倍数为 0.5 倍。
  • 只能装到目标面糊体积的 72%。
  • 所需量为面粉 100g、砂糖 60g、鸡蛋液 75g，限制了倍数的材料是面粉。

常见问题

只知道模具型号、不知道尺寸怎么办？
请用尺量出内径和面糊要装到的深度再填。同一型号在不同厂家尺寸也不同，所以本计算器不会根据型号名称推测尺寸。
为什么不给出烘烤时间和温度？
本计算器只做分量换算。烘烤会随模具材质与厚度、烤箱、面糊高度而变化，仅凭这些输入无法安全确定。
现有量留空会按 0 计算吗？
不会。未知会被排除在计算之外，缺口也保持为未确认。确实没有的材料请自己填 0。填 0 后会得出该配方做不了的结果。
可以混着填 g 和 ml 吗？
请为每种材料选一个单位，把配方用量和现有量统一成同一单位。不同材料之间单位可以不同。但同一种材料的 g 和 ml，本计算器不会假定密度来换算。
鸡蛋可以按个数填吗？
选择个这个单位后就按个数换算。要换成 g，请自己称出鸡蛋液的重量再填。本计算器不会擅自设定每个鸡蛋的平均重量。
倍数算出来是小数，可以就这样做吗？
用量会照样算出来，但像鸡蛋这类材料不好分。是把倍数稍微调低来凑整，还是多准备材料分着用，要由使用者自己判断。

本计算器不做的事

  • 不计算烘烤温度和时间。
  • 不规定模具装到几成才安全。
  • 不预测烤好后的成品高度。
  • 不用别的材料替代不够的材料。
  • 不假定成分密度来换算 g 和 ml。
  • 不读取配方网址，也不根据照片估算模具容量。
  • 不会说换了品牌后过敏或反应仍然相同。

相关计算器

如果需要先统一单位，请使用下面的换算工具。

  • 烹饪计量换算 — 换算杯、大勺等计量单位。
  • 重量换算 — 换算千克、克和盎司。在填入本计算器前统一成 g 时使用。
  • 体积换算 — 换算毫升、升和杯。把模具实测容量统一成 ml 时使用。